“Sayın işveren, bize baskıyla ürettirdiğin gıdaları kendi çocuğuna yedirmiyorsun, milletin çocuklarını da zehirleme. ” Gıda teröristlerinin derhal durdurulması gerekiyor. Aksi takdirde yakın bir gelecekte her evde en az 1 kanser hastası görülecek. Çünkü kanserin oluşum sebeplerinin %40’ı sağlıksız gıdalar. Meslek onurumuz ve halkın sağlığı söz konusu olduğu için gıda mühendisleri olarak sesimizi duyurmaya devam edeceğiz. Gıda terörünün önüne geçmenin başka bir yolu yok!

O BİR GIDA MÜHENDİSİ: A.G.

İhale usulü hazır yemek hizmeti veren firmalarda kanunen o gün çıkan her menüden, her yemek ve üründen numune alınıyor. Alınan numuneler Gıda Bakanlığı’ na incelenmek üzere gönderiliyor. Mikrobiyolojik analizler yapılıyor; kimyasal analizler yapılmıyor. Bunu bilen bazı firmalar numune kaplarına kokusuz çamaşır suyu damlatarak tüm mikropları öldürüyor. Halbuki bu firmaların numune kapları bile steril değil. Normalde numuneyi devlet görevlisi alıyor. Firmalar denetime gelineceğini önceden haber alıp o gün denetmenler gelmeden önce az miktarda kokusuz çamaşır suyu katarak denetmenleri kandırıyorlar. Çamaşır suyu numune kabına damlatılıyor numune koyulunca çalkalıyorlar. Normalde denetim personeli numuneyi bizzat almalı ama çoğu tembel denetmen uğraşmıyor. Ben birkaç kez neticenin ne çıkacağını merak ederek çamaşır suyu damlattırmadım. Her seferinde ölümcül Salmonella bakterisi çıktı!

O BİR GIDA MÜHENDİSİ: H.Z.

Bir market zincirinde çalışan arkadaşımın anlattıklarını duyunca şok oldum. Gıda terörünü ifşa etmek için bende bunu paylaşmak istiyorum sizlerle. Fire ürün prosedürü diye bir şey var; patlamış, çatlamış, kırık vb. yani satılamayacak durumda olan ürünler fire ürün olarak adlandırılır. Bu fire ürünler her gün bir deftere not edilir ve mağazanın açığı olarak ay sonunda hesaplanır. Çalışanlar bu hesap dâhilinde yapılan envanterle prim alır. Ne kadar az fire olursa o kadar iyi olacağından fire ürünler de satılmaya çalışılır. Örneğin patlayan zeytin tenekesinden dökülen zeytinler yıkanır, ambalajın içine konulur, kapağı kapatılır, tekrar satışa sunulur. Mercimek paketi yırtıldığı yerden bantlanır, tekrar satışa sunulur. Skt ( son kullanma tarihi ) kontrolü de çalışanlar tarafından tüm ürünlere günlük olarak yapılır. Skt’ si yakın olan ürünler raftan kaldırılır, sıcak satış adı altında kasa yanında indirimliymiş gibi müşteriye sunulur. Fareler ellerinde çikolatalar, bisküvilerle mutfak ve depolarda cirit atar. Meyve ve sebzeler paketli satılır. Paket içinde çürüyen varsa paket nazikçe açılır, çürüyen taraf ters çevrilir, paket kapatılır ve satışa sunulur.

Gıda Mühendisi; Güvenilir Gıdanın ve Sağlıklı Yaşamın Güvencesi

Tuğba BÜLBÜL /Gıda Mühendisi